Что вы должны знать о молоке: права потребителя, ГОСТы и как отличить качественный продукт

Что вы должны знать о молоке: права потребителя, ГОСТы и как отличить качественный продукт

Каждый день мы покупаем молоко, кефир, творог или сметану — и редко задумываемся, что скрывается за знакомой упаковкой. Между тем молочная продукция — одна из самых строго регулируемых категорий товаров в России.

Как понять, что продукт безопасен? На что смотреть на этикетке? Какие ГОСТы защищают нас от фальсификата? Разбираемся — с опорой на закон и на опыт мирнинского молокозавода «МИРМИЛК», который более полувека работает по строгим стандартам.

Что регулирует качество молока

Главный документ, определяющий безопасность молочной продукции в России и странах ЕАЭС, — Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции». Он устанавливает обязательные требования к составу, производству, хранению, перевозке и маркировке молочных продуктов.

Кроме того, действуют национальные ГОСТы. С 1 января 2025 года вступил в силу обновлённый ГОСТ Р 52054-2023 «Молоко коровье сырое», который ужесточил требования к качеству сырого молока — в том числе ввёл обязательный контроль жирно-кислотного состава для выявления фальсификации немолочными жирами.

С 8 августа 2025 года действует ещё один важный документ — ГОСТ Р 72209-2025 «Молоко и молочные продукты. Критерии подлинности». Он впервые систематизировал методы выявления фальсификации: анализ жирно-кислотного состава, определение фитостеринов (растительных жиров), проверка на наличие белков немолочного происхождения.

            Как отличить настоящий молочный продукт от подделки

По закону «молочный продукт» — это продукт, изготовленный только из молока и его составных частей, без замены молочного жира и белка. Если в составе есть растительные жиры (пальмовое, кокосовое масло и т. п.), продукт не имеет права называться молочным — это уже «молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира».

           Что смотреть на этикетке: Наименование продукта, состав, жировая фаза должна содержать только молочный жир, маркировка Data Matrix.

На предприятии «МИРМИЛК» продукция выпускается под торговыми марками «MirMilk» и «АкваМиринка» с полным соблюдением требований: молоко, кефир, ряженка, творог, сметана, мороженое — всё это настоящие молочные продукты, произведённые по действующим ГОСТам и ТР ТС 033/2013.

          На что обратить внимание в магазине:

· Продукт должен лежать в холодильной витрине, где поддерживается нужная температура.

· Срок годности, указанный на упаковке, не должен быть превышен.

«МИРМИЛК» выпускает продукцию с короткими сроками годности — это признак того, что продукты натуральные, без лишних консервантов.

          Маркировка «Честный ЗНАК»: зачем она покупателю

          С 2021 года вся молочная продукция, упакованная промышленным способом, подлежит обязательной маркировке средствами идентификации — кодом Data Matrix. С 1 сентября 2024 года действует разрешительный режим: продавец обязан проверить код маркировки перед продажей.

         Что это даёт потребителю:

· возможность отсканировать код через приложение «Честный ЗНАК» и убедиться, что продукт легальный, не поддельный и не числится в базе как выведенный из оборота;

· информацию о производителе, дате производства и сроке годности, зашифрованную в коде;

· защиту от контрафакта и «серого» импорта.

Почему местный производитель — это гарантия

Когда молоко производится и продаётся в одном районе, путь от завода до прилавка занимает минимум времени. Это значит:

· меньше риск нарушения температурного режима при транспортировке;

· короче срок между производством и потребителем — продукт свежее;

· проще отследить ответственность: вы знаете, кто произвёл продукт и где.

«МИРМИЛК» поставляет продукцию в детские сады, школы и больницы Мирного, Айхала и Удачного. Для поставок в социальные учреждения действуют особо строгие требования — и тот факт, что завод годами проходит этот отбор, говорит о стабильном соответствии стандартам.

                                                                Директор ООО «Мирмилк»

Ирина Курочкина